来沈阳必吃TOP1,没有之一! | 二更

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    持续时间: 03:58

    边家饺子是驰名中外的沈阳市汉族传统名小吃,它历史悠久,从创制到现在,已有180多年历史。久负盛名,究其原因主要是选料讲究,制作精细,造型别致,口味鲜醇,其中最独到之处在于调馅和制皮。
    调馅先将肉馅煸炒,后用鸡汤或骨汤慢煨,使汤汁浸入馅体,使其充分吸收高汤的营养,增加鲜味。同时,按季节变化和人们口味爱好,配入应时蔬菜制成的菜馅。 剂皮制作也独具一格:用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌和制,使剂皮柔软、筋道、透明。这样做成的饺子,皮薄馅饱,鲜香味美,油润不腻,可蒸、可煮、可煎、可烤。
    40岁的孔洋是边家传人饺子的传承人,由一个退役军人到现在一门心思做饺子已经有18年。从他记事起,父亲孔庆东就在做饺子。出生于上世纪50年代的父亲,同边霖将军学习边家饺子的制作,在边霖去世后,中国适逢改革开放,孔庆东就跟随领导开始了边家饺子的推广生涯,辗转全国并且多次出国随行,把边家饺子带向了世界。每次做完饺子,孔洋都会留一份带回去给父亲品尝,今天的面是不是和硬了、馅料是不是淡了、饺子的形状是不是和以前不一样了等等,父亲都会悉心地指导他。为饺子事业奋斗了一辈子,他希望儿子能一直把这份老祖宗的手艺传承下去。这段父与子的传承,除了相传的手艺,还有生存的信念,以及流淌在血脉里的勤劳和坚守。 一门手艺的生命力,正是对传统的继承和升华。随着时代变换却依然被保留的这份美味,伴着与舌尖的相遇,触动你我的心灵。
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long long
long long

饺子皮硬点用高筋面粉好,不易破还口感筋道适合大众。他父亲老了,吃硬的不好消化才这么说。

2 天 前
long long
long long

他爸养的太肥了。又不是弥勒佛长生不老,要有点适当运动,心脏血液里都是大油不梗才怪呢。

2 天 前
zhu jacky
zhu jacky

老爷子这个身材 哎

22 天 前
龍行天下
龍行天下

老人家喜歡就好

2 个月 前
Josh Smith
Josh Smith

在沈阳生活二十年从来没吃过😂

2 个月 前
Taka Geng
Taka Geng

我怎么看到李雪琴了?

3 个月 前
zai cheng
zai cheng

我知道的沈阳有名饺子店,老边,大清花,脱家,新洪记,边家也听说过

3 个月 前
Li Ling
Li Ling

非常好的正能量。贊贊。

3 个月 前
朱敬麟
朱敬麟

吃餃子之後身體血醣會急劇升高,自己非常喜歡吃餃子但是醫師建議改吃米飯,這也是千百個不願意,先吃肉後菜最後米飯,但是飯菜量不要過多

4 个月 前
Ying Biu Wong
Ying Biu Wong

👍👍👍

8 个月 前
反独斗士东子
反独斗士东子

很奇怪 但是饺子真的东北的才好吃

9 个月 前
吳漢一
吳漢一

孝順父母的孩子会成功的

9 个月 前
Albert Shi
Albert Shi

胖成这个样子,身体没毛病就怪了。爱吃没问题,我不信他父亲是一个喜欢运动的人。光吃不动,身体毁了,这也能打感情牌?毫不同情。

10 个月 前
屌支老木
屌支老木

看肚子就知道了

9 个月 前
Harvey Lee
Harvey Lee

好玩不过嫂子,好吃不过饺子

10 个月 前
跟魔鬼打交道的人
跟魔鬼打交道的人

东北没啥好吃的

10 个月 前
Han
Han

第一次听洋葱叫圆葱也是从东北同学那里听的,哈哈,感觉好可爱的名字。

10 个月 前
Shuai Zhang
Shuai Zhang

孝顺

11 个月 前
Wei Zhao
Wei Zhao

饺子这种面食,中原地区比东北做的好吃。东北是大米好吃。个人观点。

11 个月 前
陳冠中
陳冠中

樹欲靜而風不止,子欲養而親不在!一家三口在一起了最重要!

11 个月 前
haixiang qu
haixiang qu

老边饺子在70年代时还是挺好的,那个时候主掌后厨的是边家传人“边林”,后来他老了,他的儿子不喜欢这一行,就把手艺传给了他的徒弟。味道嘛,实话实说,现在真的是不如以前了,这个是有口味、手艺、食材等多种因素的,不可一概而论,当然,现在的饺子馆如雨后春笋,好吃的不在少数,包括一些路边小店!

11 个月 前
ZHENG RUI
ZHENG RUI

老人家有一天算一天了。爱吃点啥就吃点啥吧。 老人家爱吃饺子 就让他吃。

11 个月 前
&酌中志
&酌中志

煸不是编 我看这种小编真的可以下岗了

11 个月 前
Edward W.
Edward W.

加中药材纯属噱头。

11 个月 前
ding lu
ding lu

不是我说,你作为一个儿子,有责任注意你爸饮食。你看那肚子,这可不是一两顿吃出来的。长期的贪嘴和不注意饮食造成了这样的腰围,那可不是招病上身么? 忠言逆耳,现在说这些都晚了,亡羊补牢自己这一代开始做起吧。 别跟我说心宽体胖、活着为了开心、即使瘦子身体也不见得好啥的。客观点。

11 个月 前
Kay Chen
Kay Chen

好吃不如饺子。。好玩不如。。。

11 个月 前
Timmy W
Timmy W

@柳扬 舒服不如煮餃子

5 个月 前
柳扬
柳扬

Kay Chen 好玩不如包饺子

11 个月 前
Thomas Zhai
Thomas Zhai

一家子做饺子高手,佩服

11 个月 前
Lucas An
Lucas An

看到喂他爸爸吃饺子,突然心酸。。。

11 个月 前
William Mu
William Mu

怎么全都一个调调 吃你家吃一辈子了 父辈身体不好就继承父业了…………全都一个调儿

11 个月 前
Lu Liu
Lu Liu

十岁出国 到现在回国6次 从来没有在外面吃过饺子 吃的都是家里做的 最想念的还是家里的味道

11 个月 前
逮丸超人
逮丸超人

東北大鵪鶉?

年 前
Richard Ren
Richard Ren

老边饺子在北市场,现在没有了,为什么要把北市场拆了呢???

年 前
Vera Yuan
Vera Yuan

没吃过老边饺子的沈阳人飘过

年 前
Lutao Jiang
Lutao Jiang

喜欢家里自己做的三鲜饺子

2 个月 前
Lutao Jiang
Lutao Jiang

Vera Yuan 我也没吃过 哈哈哈

2 个月 前
12345 67890
12345 67890

沈阳老边饺子中国排第一,中央电视台报的。

年 前
Hongliang Liu
Hongliang Liu

看的我想吃喜家德...

年 前
Liu刘Xiaoting小亭
Liu刘Xiaoting小亭

老边饺子馆的饺子是真的好吃😋,记得去东京的时候还在银座附近看到了分店! 家乡的味道,我们大沈阳的骄傲!

年 前
リサイクル.
リサイクル.

Liu刘Xiaoting小亭 兄弟,东京那家老牛逼了!

7 个月 前
제천대성
제천대성

他家饺子是必吃?? 要脸么。。。开的地方好 给游客吃的

年 前
NikMon
NikMon

Where is the location of the restaurant ?

年 前
罷免草包讓以後政治人物重視誠信
罷免草包讓以後政治人物重視誠信

拍片時 還能想到父親並餵食 代表你不忘本是一個好人 祝福你們平安喜樂

年 前
soonleaf
soonleaf

小时候一般都是去甘露饺子馆吃饺子

年 前
Zi Wang
Zi Wang

沈阳还是甘露饺子吃得多,现在也没有那么好吃了

年 前
안쇼수
안쇼수

都说好吃 就是没吃过~

10 个月 前
福貓貓
福貓貓

说你饺子不行你还不服,你给你父亲吃的饺子,你父亲都给你指出来了,饺子皮太硬,哈哈哈哈哈, 你想你对顾客能向对你父亲一样吗?那饺子还咋吃?饺子皮硬,蒸的就不太能吃出来,可是煮饺那就完蛋了,没有办法吃了。下功夫吧,你下了功夫,做出来好的饺子,整个沈阳市的本地人你就供不应求,哪里需要到这里来揽客人?人家要说不喜欢,你就说人家口味不对,都是沈阳人,差别哪里就有那么大?为啥别人的饺子就没有人说口味不对不好吃呢?你这样抱着自己的东西就说好的态度是不会有进步的。

年 前
l l
l l

福貓貓 人家不说自己家东西好难到还说自己家东西难吃么?他家哪里做的不好你指出来就行了 ,再说了一人一个口味 也不一定所有人都跟你的感觉是一样的

11 个月 前
福貓貓
福貓貓

老边饺子在清朝的时候应该是一个好的饺子铺,当时的情况是老百姓穷,肚子里面没有油水,来一碗油腻腻的老边饺子在那个时候就像过年一样,现在情况不同了,本来肚子里面就油腻你还上一大碗油,吃了死的心都有,这个也没有关系,因为这个就是你家的特色,油多,你不爱吃油腻的你别来啊,可是作为一家饺子铺,你连水煮的饺子都不卖,问为什么,答因为煮的容易破皮,那你还开饺子铺干嘛?我有个煞笔哥们听说老边饺子好吃,从香港飞去吃饺子,一坐下被告知没有煮的,这个窝心,那就将就吧吃点蒸的,吃完后血脂上升血压升高,本来就是个胖子,消化不了大油,出门一口全吐出来了,还好离垃圾箱近,不然就影响市容了,我们大陆的小孩子跑香港街上去便,怎么也是个小孩子吧,你个大老爷们跑大陆的街上吐也不咋样吧?明白的知道是吃饺子吃的,不明白的还以为香港的爷们素质怎么这么差呢?这个老边饺子呢,有一些游客可以去吃的,什么样的游客呢?就是十天半个月不见 荤腥,肚子里面非常缺油的,同时也不怕被宰,也不爱吃煮饺子,那么去这个老边饺子是比较合适的。但是小心啊,长久不见荤腥,突然油大,吃了以后容易吐出来,因为胃肠不容易马上习惯这个油大的东西。其实东北的饺子馆很多,只是不能再去老边饺子,别说我没有去过,然后诋毁人家。做饺子不下功夫,自己爽了 ,吃客就上当,价格又贵又不好吃,哎,我们的沈阳人怎么这么不争气呢?别用老边这个牌子了,下点功夫,好好做,做出来好吃的饺子,我免费帮你宣传做广告。因为我就是个吃货。 去东北,我只介绍一道菜,德莫利炖鱼,记住了,你的去对地方,四星级酒店做的味道也不是味儿。饺子馆就多了。

年 前
Rock Trice
Rock Trice

好儿子

年 前
NoOffensePies
NoOffensePies

人到这个岁数了,再折腾克制调节饮食,生活质量就基本没啥了。该吃啥吃啥吧,乐乐呵呵的就行了。你真这样再活个二十年也不一定就会快乐多少。别怪人家儿子

年 前
Xian Pan
Xian Pan

NoOffensePies 你说的对

11 个月 前
Chunyu Ma
Chunyu Ma

12路 齐贤街吧 反正工业大学 兴顺校区 附近 有一家恩赐饺子馆 他家是我见过最便宜的饺子馆 1斤80个 可惜黄了 讲真 也很好吃

年 前
二更视频 ErgengTV
二更视频 ErgengTV

一斤80个 我要买!

年 前
李紫薇
李紫薇

真的不能有一天算一天啊 给老人多吃点鱼 别整一堆猪油

年 前
尼玛币
尼玛币

吃老边饺子第一感觉就是满嘴油 吃完腻的不行

年 前
畜牧林-肆零
畜牧林-肆零

好玩不如餃子!

年 前
张金鑫
张金鑫

老边饺子落寞啦!

年 前
福貓貓
福貓貓

这个是沈阳最贵,最垃圾的饺子店,在大清朝的时候也许这家店还不错,现在去了以后发现就是一个上当受骗,要水煮 的饺子,说只有蒸的饺子,因为煮的容易破,一个饺子店开到都不敢卖煮饺子,这样的店去了只有上当,目前只能欺骗外地人去,沈阳本地人都不去。 谁去谁上当。

年 前
haixiang qu
haixiang qu

老边饺子在70年代时还是挺好的,那个时候主掌后厨的是边家传人“边林”,后来他老了,他的儿子不喜欢这一行,就把手艺传给了他的徒弟。

11 个月 前
福貓貓
福貓貓

@na na 好滴。

年 前
na na
na na

@福貓貓 别跟他犟了。我们肯定不能说所有沈阳人不喜欢老边饺子。但是我周围的沈阳人没见过喜欢老边饺子的。关键的原因就是饺子太贵,与之相对,味道并不比别人家高一大截。谁爱吃谁去吃吧.

年 前
枫石
枫石

福貓貓 呵呵 你在沈阳生活十八年又怎样! 我生长在沈阳 土生土长 我就很喜欢老边饺子 并不是所有的沈阳人都讨厌老边饺子 你仅仅代表你自己的观点! 老边饺子还在北市场的时候 就经常去吃!

年 前
福貓貓
福貓貓

@枫石 你骗鬼去吧,我在沈阳生活了18年,还不了解老边饺子,离开沈阳后回去再看看老边饺子以为有什么变化,结果还是个垃圾。

年 前
Phoenix Yu
Phoenix Yu

人的一生 如果每一日都能夠平安健康咁去度過 已是一種功德了!

年 前
Jeffrey Wang
Jeffrey Wang

孝子人尊敬,孝心感動天。

年 前
Jeffrey Wang
Jeffrey Wang

仔細想想,我真不是你爹,沒有教懂你的義務。自個兒玩去吧。

年 前
Yang Li
Yang Li

我也是沈阳人,记得小时候八几年的时候觉得沈阳最好吃的就是灌汤包和老边饺子。当时家里条件也不好,一年能吃一次就不错了。

年 前
真正
真正

儿子啊 你皮有点硬 等摄影师走后你会怎么样呢

年 前
リサイクル.
リサイクル.

真正 你这么说就不对了

7 个月 前
张本
张本

还敢吃猪耳朵👂,猪下水,z

年 前
LL Lis
LL Lis

PURE ARTISANSHIP

年 前
Qian Li
Qian Li

对于父亲的病的这种破罐子破摔的态度非常错误。才70多岁,这种病可以通过健康的饮食改变逆转的,就可你有多渴望了。

年 前
abrxyz
abrxyz

每個人的追求不同吧,有的人求長壽、有的人求如意,只能說各有所求。

年 前
Phoenix Yu
Phoenix Yu

人有善願 天必佑之!

年 前
这个世界怎么了!
这个世界怎么了!

Phoenix Yu 善念之人枚不胜举,上天何曾庇之?

年 前
Tianwei Yuan
Tianwei Yuan

好吃

年 前
RR Feng
RR Feng

沈阳人自己没有去吃老边饺子的,确实不好吃!!!都是接待旅游团的~~~类似天津的狗不理包子 来沈阳可以去宝发园的四绝菜 老四季鸡架拉面 四季面条的大肉面 徐记手切羊肉的海鲜锅 西塔里的烤肉、参鸡汤、脊骨锅 正阳鱼馆的铁锅炖鱼、炖鹅、炖排骨 奉天小筑的鱼头泡饼 等等等等

年 前
DONGZHE LEE
DONGZHE LEE

@liang zhao 原來的皇姑法院斜對面「金六子狗肉」特好吃。

10 个月 前
liang zhao
liang zhao

瀋陽大興狗肉館最有名。

11 个月 前
刘伯芳
刘伯芳

老四季挺单一的,每隔三五天吃一次还是感觉很特色的

年 前
刘晓月
刘晓月

马下来等着去吃啊

年 前
OP 1894
OP 1894

枫石 行 # ^,^#

年 前
鹰加藤
鹰加藤

好玩不入嫂子呢

年 前
AKA・ゼロ
AKA・ゼロ

东北人还会吃饺子?不是天天烤串嘛

年 前
jean qiao
jean qiao

拿无知当个性说的就是你这种人

年 前
小龙
小龙

AKA・ゼロ 东北还有夏天呢,神奇不?

年 前
Mr.Tan
Mr.Tan

好奇二更怎么不每个城市做一个播放清单呢

年 前
eric kim
eric kim

@二更视频 ErgengTV 没错,好不容易回一次家,想去找找二更去过的店,但是不太好找同一个城市的视频

年 前
二更视频 ErgengTV
二更视频 ErgengTV

谢谢你的意见

年 前
蔡銘宗
蔡銘宗

孝子,偉大。

年 前
大懒猫
大懒猫

这个是昆山西路的边家传人饺子,老边饺子在中街。

年 前
老工人
老工人

一家饺子一家味

年 前
36421 quan
36421 quan

垃圾,沒有路邊小店好!污了名聲

年 前
真如
真如

好吃顾客还剩.想来只能算中等偏上吧.

年 前
kelvin xiao
kelvin xiao

吃过老边饺子,其实更喜欢西安不知名的小吃店的饺子。

年 前
黄金矿工
黄金矿工

风格不一样,东北的饺子肉多比较肥容易腻,而且只沾醋还,要配上大蒜。西安的饺子比较清爽,吃完一份不腻,很多店家都有自己的蘸料。

年 前
Jiawei Sun
Jiawei Sun

这么吃下去迟早得生病。。

年 前
User1
User1

这肚子

10 个月 前
1 0
1 0

已经生病了?你不懂中文还是咋这?还是一言不合就瞎杠咋地呗?

11 个月 前
PY W
PY W

Jiawei Sun ?

11 个月 前
Stefan Yit
Stefan Yit

老边饺子一般

年 前
DahaiTX
DahaiTX

真性情, 真男人!

年 前
the legendary kong
the legendary kong

Here's a translation "my dumplings brings all the boys to the yard, And they're like, Its better than yours, Damn right its better than yours,  I can teach you,  But I have to charge" "I know you want it,  The thing that makes me,  What the guys go crazy for. They lose their minds,  The way I wind, I think its time"

年 前
二更视频 ErgengTV
二更视频 ErgengTV

you can put your transaction on video strictly, just push the left bottom which under the video. thank you very much

年 前
冯小薇
冯小薇

佩服做面食的人👍

年 前
二更视频 ErgengTV
二更视频 ErgengTV

其实自己做面食也很简单

年 前
二更视频 ErgengTV
二更视频 ErgengTV

其实自己做面食也很简单

年 前
blacktigertheone
blacktigertheone

熟馅做饺子好吃吗?

年 前
Peggy Brownie
Peggy Brownie

@YUSUKE COH 谢谢你的这个科普,这下明白了。

年 前
YUSUKE COH
YUSUKE COH

blacktigertheone 老边饺子主要是蒸饺(煸陷),水饺是生煸混合。

年 前
jean qiao
jean qiao

自己家也会做煸馅饺子 吃起来清爽不油腻 老边饺子的精髓就是肉馅煸干再用老汤泡 吃起来肉松软又吃不出是熟馅 而且汤汁很多 东北人喜欢饺子里下大量的葱姜 老边饺子没有 所以反而有点不太和当地人的胃口了

年 前
Peggy Brownie
Peggy Brownie

看了影片好像这个饺子馅是一部分炒熟的肉馅和生肉馅和韭黄混合,这样的话也许会让肉馅鲜?好像有的人熬热油拌到馅里一样,我瞎猜的,要试一试。

年 前
blacktigertheone
blacktigertheone

@二更视频 ErgengTV 我记得以前老人都说熟肉做馅不好吃。

年 前
herry he r r y
herry he r r y

知道你爸为何的脑梗了.仿佛看到了原因

年 前
陈明
陈明

兄弟,你这么说真不太合适

年 前
dynamn
dynamn

留点口德,给自己积点德行,你以后不定啥样呢

年 前
CHONG WANG
CHONG WANG

留点口德吧,兄弟。

年 前
lina lolo
lina lolo

说话留点口德

年 前
张本
张本

siyang zhang 包饺子跟油烟没关系,还是因为不忌口成现在这样的

年 前
M L
M L

早上看吃饺子,呵呵,嘴巴馋了

年 前
花舍
花舍

老边饺子馆 新民

年 前
Lui Jeremy
Lui Jeremy

洋蔥.. 我在香港,看完都想立即飛瀋陽吃餃子了

年 前
No nono
No nono

味道真一般😥😅

11 个月 前
林明勝
林明勝

舒服不如倒著,好吃不如餃子,好玩不過嫂子

年 前

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